Ogni giorno prepariamo pasta fresca lavorata a mano, principalmente all′uovo, seguendo le ricette della tradizione con materie prime di assoluta qualità. Dai tortellini ai ravioli, dai cappelletti ai formati più amati come fettuccine, tonnarelli, strozzapreti e scialatielli, ogni prodotto nasce da un impasto lavorato con abilità artigianale e tanta pazienza.

Grande attenzione è dedicata ai ripieni e alla scelta degli ingredienti come la semola di grano duro di origine italiana e le uova fresche del territorio, provenienti da galline allevate a terra.

Il giovedì è dedicato a uno dei simboli della cucina tradizionale, gli gnocchi di patate, fatti a mano uno ad uno, proprio come una volta. Accanto alla pasta fresca anche piatti pronti come lasagne, cannelloni, crepes e nella bella stagione anche la parmigiana di melanzane con solo melanzane a km zero, una bontà tutta da provare.